Ede Culinair!

Het is nog even geduld hebben, maar het komt eraan! Het eerste foodfestival in Ede!

7, 8 en 9 Juni 2014 wordt in het Openluchtheater het foodfestival "Eten op Rolletjes" georganiseerd.

Een driedaags festival met lokale producenten, foodtrucks, muziek en meer lekkers.

Eten op Rolletjes is onderdeel van Ede Hoofdstad van de Smaak 2014. Een eretitel welk jaarlijks wordt uitgereikt aan een gemeente met passie voor voeding uit eigen streek.

Wie zijn erbij?

Thrill Grill

By Robert Kranenborg.

Burgers van Kranenborg, zuren van Kesbeke, bacon van Brandt & Levie. Need I say more?

ICOON

Eat&meet

Handzame, duurzame en vooral lekkere broodjes.

Zonnepanelen, groengas en broodjes in de vorm van een ijshoorntje.

SeoulSister

Maak kennis met de Koreaanse keuken (op wielen)

van Koreaanse taco tot kimbap, vers en vooral gezond!

Naast deze deelnemers zullen er ook lokale leveranciers, chefs en producenten hun producten en kennis komen delen.

Ede mag trots zijn op zo'n mooi festival.

Laat dit de eerste van vele zijn!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Het wildfestijn van Smaak en Passie.
27-10-2012

Zaterdag 27 Oktober organiseerde Barend Kramer van Smaak en Passie (www.smaakenpassie.nl)
het wildfestijn 2012.
Een culinaire dag in het teken van wild, natuur, paddenstoelen en goed eten.
Na een kleine wandeling door een zonnig bos aangekomen op een veld van de scouting ede.

Twee gezellig opgedekte tafels, een drietal Big Green Eggs en een tafel met wijnen van Ecofields waren het decor. Niet te vergeten het warme kampvuur waarbij de rode wijnen mooi op temperatuur stonden te komen.

Barend Kramer had de hulp ingeschakeld van meesterkok Alain Alders van restaurant De Vrienden van Jacob in Santpoort.

Na een korte introductie was het tijd voor een eetlust opwekkende wandeling.

Deze werd begeleid door paddenstoelen expert Arthur Oosterbaan. Samen met de plaatselijke boswachter vertelden zij al wat er viel te weten over paddenstoelen, het plaatselijke wild en de natuur.

Zeker een leerzame wandeling!

Bij terugkomst stond er een warm glaasje glühwein op ons te wachten en was er nog wat tijd om op te warmen bij het kampvuur.

Bij een drankje hoort natuurlijk een hapje, dus was er een toastje van desembrood met gebakken paddenstoelen, rucola en parmezaan. Een goed en smakelijk begin van de maaltijd.

Tijd om aan tafel te gaan....

Barend Kramer aan het werk met de Big Green Egg

Het menu:

Een frisse salade met gedroogde hertenham, geroosterde biet en gemarineerde appel.

Pompoensoep (geroosterde pompoen van de Big Green Egg) met eendenbout en amandel

Wildzwijn (wederom van de Big Green Egg) met gegrild eekhoorntjesbrood en vergeten groenten

Vacherin Mont D'or en Chaumes van de Big Green Egg

Pannenkoekje met daarin knolselderij, kweepeer en Doyenné du Comice.

Wat een mooi menu, een mooie dag en mooi gezelschap!

Volop genoten van dit mooie initiatief.

Barend Kramer, Alain Alders, Arthur Oosterbaan en mr. de boswachter

HARTELIJK DANK!

_____________________________________________________________________________
Een inspirerende dag met Sergio Herman & Johnnie Walker.

Een aantal weken geleden kwam er een mailtje binnen met als onderwerp "Gefeliciteerd".
In eerste instantie denk je natuurlijk dat het weer een spam mail is. Maar om de een of andere reden heb ik het mailtje toch geopend, en dat was maar goed ook! De inhoud van het mailtje was als volgt:

"Beste Mathijs,

Gefeliciteerd! Jij bent een van de vijf winnaars die een inspirerende dag met Sergio Herman wint! Je bent uitgenodigd voor het exclusieve Johnnie Walker event in Sergio Herman’s sterrenrestaurant Pure C in Cadzand."

Na het mailtje een aantal keer gelezen te hebben, herinnerde ik mij inderdaad te hebben meegedaan aan een wedstrijd genaamd "walk with giants" van het whisky merk Johnnie Walker.

Hiervoor werd gevraagd mijn meest inspirerende plek op aarde aan te geven op een speciale "inspiration map".

Voor mij is dit, zoals vele al weten, Bistrot le Muret in Frankrijk. De plek waar ik jaarlijks een aantal maanden terugkeer om te koken en genieten.

Affin, na een aantal weken in spanning te hebben gezeten in afwachting op dit mooie event,

was het gisteren dan eindelijk zover.

Een treinreis van 3,5 uur en een ritje in een shuttle busje door het prachtige Zeeland later,

kwamen wij winnaars ( door Johnnie Walker bestempeld als "giants") aan bij restaurant Pure C (*) in Cadzand-Bad.

Naast Oud Sluis(***) is dit het tweede restaurant van chef kok Sergio Herman.

Sergio Herman.

Na ontvangst door Herman van der Meij ( merk vertegenwoordiger, Diageo)

Kwam ook Sergio achter de schermen vandaan om ons te vertellen (lees; te inspireren) met zijn levensverhaal.

En inspirerend was het!! Na dit verhaal was het natuurlijk tijd voor een hapje en een drankje.

Te beginnen met een heerlijke frisse cocktail van o.a. sereh, koriander en natuurlijk whisky.

Hierbij werd een dimsum van makreel, ingelegde knoflook en een oosterse bouillon geserveerd.

Vervolgens een kijkje in het hart van de zaak, de keuken.

Leuk was dat toen wij de keuken binnenkwamen er ook daar een hapje voor ons klaarstond.

Terwijl wij van ons hapje stonden te genieten en te luisteren naar de verhalen van Sergio,

was de keuken in volle gang, er zaten natuurlijk ook gasten in het restaurant te eten.

Erg leuk om het van zo dichtbij mee te mogen maken!

Sergio in de keuken

Noordzeekrab/ radijzen/krokantje/zeekraal

De pass.

Na dit overheerlijke begin was het tijd om aan tafel te gaan.

Sergio en zijn team hadden een menu gemaakt geïnspireerd door de landen die wij, als winnaars, hadden ingestuurd.

Het menu was als volgt:

Gemarineerde makreel/ Tom ka kai/ Pijlstaart inktvis

inspiratie: Ko Pi Pi Le, Thailand.

De reis bracht ons vervolgens naar Frankrijk met een heerlijke steak tartaar à la minute bereid door Syrco Bakker.

Het volgende gerecht was geïnspireerd op Mauritius.

Hiervoor kwam op tafel:

Masala/ griet tandoori/bio-groentjes

Door naar Tabernas, Spanje, waarvan we een super malse, in zoutkorst gegaarde, zeebaars met Provençaal en patatas bravas voorgeschoteld kregen.

Syrco Bakker (links) en Huibrecht Berends (rechts)

Provençaal

Zeebaars

patatas bravas

Onze culinaire reis eindigde in Canada, inspiratie plek: Niagra Falls.

Appel pecan taart met vanille maple syrup ijs.

Aangezien we inmiddels al ruim een uur waren uitgelopen, was er geen tijd meer voor koffie.

Maar...uiteraard wel voor een laatste cocktail!

Tarwegras/sereh/koriander/Johnnie Walker red label

Wat een prachtige dag!

Nog even op de foto met Sergio en bij weggaan nog een mooie jubileumfles Johnnie Walker black label mee.

Bij deze, Sergio Herman, Syrco Bakker, het team Pure C en natuurlijk Johnnie Walker:

BEDANKT!

Sergio Herman (links) en Mathijs van Milt (rechts)

__________________________________________________________________________________
Food Film Festival 2012

Afgelopen weekend werd door het Youth Food Movement de 2e editie van het Food Film Festival georganiseerd.

Het zit er al weer een paar dagen op. Maar de gesprekken en verhalen gaan door!

En dat is precies waar het Film Food Festival om draait en het Youth Food Movement voor staat.
Het mensen bewust maken van een betere toekomst voor voeding in de wereld. Workshops, lezingen en debatten. de food fighters gaven hun mening, van kromme komkommers tot bio-bussen. Alles gericht op duurzaamheid, bewustzijn en milieu. Iedereen kijkt terug op een succesvol festival.

Niet alleen tijdens de films en workshops was het druk. Ook in het FFF restaurant was het rennen en vliegen. Meer dan 800 couverts werden er verkocht tijdens het weekend. Chef Joris Bijdendijk en zijn keuken brigade toverde de mooiste gerechtjes uit de keuken. En alles in rap tempo met de organisatie van hoog niveau.

Na een gezellige openingsavond begon zaterdag ochtend de dag met een prettig zonnetje en het heerlijke Delicious ontbijt. Rond 10:00 zat het FFF restaurant alweer vol met foodies. Waar de een rustig wakker werd boven een kopje koffie, zaten anderen al volop in discussie over voeding, duurzaamheid en de toekomst in voedsel. Wederom een groot succes.

Sommelier en bestuurslid van het YFM Ard Muntjewerf stuurde in het restaurant alle geweldige vrijwilligers aan. Hij zorgde ervoor dat alles vlekkeloos verliep, iedereen constant gemotiveerd werd waarbij de high fives en schouderklopjes door de zaak vlogen en iedereen lachend naar buiten liep. De vrijwilligers zelf, op alle fronten, deden er alles aan om het festival tot een groot succes te maken. En dat is meer dan gelukt!

Of je worst lust!! - Brandt&Levie

Zilt en Zalig- Marcus de oesterman

Buiten de deuren van het festival, op het timorplein, brachten producenten en leveranciers eerlijke en ambachtelijke producten aan de man. De biologische worsten van Brandt&Levie, Marcus de oesterman stond zeer gepassioneerd te vertellen over alle zilte zaligheden die hij op zijn kraam had liggen en de Lindenhof stond met heerlijke en eerlijke vleeswaren, kazen en prachtige groenten. Binnen verzorgd het Vlaamsch broodhuys belegde gezonde en verse sandwiches.

Last but not least waren er de workshops. Worsten maken met Jiri Brandt en Geert van Wersch,
Cafe Arabica met Merijn Tol en Nadia Zerouali ( bekend van 24 kitchen)

Een workshop sterrenkoken met Ricardo van Ede (restaurant Neva),

Toppattiserie met Hidde de Brabander ( dreams of magnolia)

Ook voor de kids was er genoeg te doen, bijvoorbeeld de K'eet quiz met Alain Caron (bekend van het programma Masterchef. Waarin kinderen geprikkeld en getest werden op kennis en inzicht betreffende voeding. Al met al, kinderen zijn de toekomst.

Het was een geweldig weekend!
Fantastisch om van dichtbij mee te maken en wat mij betreft, volgend jaar weer!

Wil je meer weten over het youth food movement of het food film festival?
Kijk dan op:
www.foodfilmfestival.nl
en
www.youthfoodmovement.nl

___________________________________________________________________

Lifestyle design with a conscience.

THE HOLSTEE MANIFESTO.

Velen zullen bovenstaande foto al een keer voorbij hebben zien komen op Facebook of Twitter.

Ik in ieder geval wel.

Na de zoveelste keer was ik toch wel benieuwd waar deze mooie boodschap vandaan kwam.

Na eventjes googelen kwam ik op de site van Holstee terecht.

Wat begon met het verkopen van t- shirts aan familie en vrienden, groeide uit tot een heuse boodschap aan de wereld.

Zonder werk of een daadwerkelijk plan besloten Mike, Fabian en Dave op een trap van Union Square

op papier te zetten wat voor hen belangrijk was.

Het ging hier niet om hoge verkoopcijfers of een goede baan. Maar wel om een boodschap.

Een boodschap die kan worden doorgegeven.

Iets opzetten wat positiviteit uitstraalt.

Deze boodschap is inmiddels al 500.000 keer gedeeld en is online bekend bij meer dan 60 miljoen mensen.

Al dit geeft aan dat met de juiste positieve instelling, alles mogelijk is...!

Klik HIER om meer te weten te komen over Holstee en alle mooie en goede dingen die zij doen.

__________________________________________________________________________

Ik zei het al op twitter; de chocolade van The Chocolatemakers is vandaag binnen gekomen!

Nadat ik erover hoorde, de filosofie, de passie en het ambacht, moest er natuurlijk een reep of twee besteld worden.

Maar eerst even dit;

Wie zijn die chocolatemakers en hoe doen ze het?!

Rodney en Enver hebben besloten chocolademakers te worden, gewoon omdat het maken van verse chocolade nu eenmaal het leukste en lekkerste is wat er bestaat!

"We zoeken en importeren kleine hoeveelheden biologische cacaobonen van bijzondere kwaliteit. We kopen de bonen direct bij de boeren voor een eerlijke prijs. Vervolgens begint het hele proces van handmatige selectie, het roosteren van de bonen, het maken van de nibs (kleine stukjes cacao boon), malen en walsen."

"We malen in een oude traditionele Spaanse “Melangeur” om de chocolade vervolgens te ‘concheren’ (walsen). Soms wel 48 uur lang! Dan laten we de chocolade een tijdje rusten, zodat de smaken goed “bij elkaar kunnen komen”. Dat kost allemaal veel tijd, maar gelukkig hebben we geen haast. Naast veel tijd voegen we biologische suiker en melkpoeder toe, dus allemaal zo puur mogelijk."

"De receptuur van de chocolade bepalen we door veel te proeven en te expirimenteren. Elke soort boon heeft zijn speciefieke eigenschappen die we zoveel mogelijk proberen terug te laten komen in de chocolade. Onze repen maken we met veel plezier en aandacht voor het ambacht en kwaliteit."

Dat gezegd, op naar de chocolade!

Ik bestelde een pure en een melk 'Gorilla bar'.

Waarom de ‘Gorilla bar’? Omdat de laatste berggorilla’s van de wereld in het Virunga Nationale Park leven in Oost Congo. Hun leefgebied wordt aangetast door de mens. Om dit tegen te gaan is cacao aangeplant aan de rand van het park. Deze biologische cacao voorziet de bewoners van inkomen zodat ze niet het leefgebied van de gorilla’s bedreigen door houtkap en stroperij. Met het eten van deze chocolade bescherm je de berggorilla’s en bied je de mensen een betere toekomst!

Daarom dus...

Vol goede moed de verpakkingen voorzichtig opengemaakt en nieuwschierig een stuk geproefd. Wat een heerlijke, smaakvolle, "pittige" chocolade. Weg met Verkade, Lu, Cote d'or! Dit is mijn chocolade! Nu moet ik wel eerlijk toegeven dat ik een voorkeur heb voor de melkchocolade. Maar zo nu en dan een stukje van de pure maakt mij ook erg blij! Het is een beetje een aparte smaak. Wanneer je aan chocolade denkt, denk je toch al snel aan een stuk uit de supermarkt. Naar mijn mening heeft de chocolade van The Chocolatemakers hier in de verste verre iets mee te maken en staan zij hier ver boven!

Naast natuurlijk die heerlijke chocolade is er natuurlijk het feit dat zij 100% biologische producten gebruiken.

De transport van de bonen welk direct bij de boer ( in Congo, de Dominicaanse republiek of Peru) worden ingekocht.

Het transport via een zeilschip gaat.

Zij een 'zero waste' beleid hebben. De pallets waarop de bonen verscheept worden, worden later gebruikt voor kistjes waarin de chocolade verkocht word. De cacaodoppen dienen als compost en de etiketten zijn bedrukt met bio- inkt.

Ik heb er over nagedacht, maar kan geen reden bedenken om geen chocolade van The Chocolatemakers te kopen!!!!

Voor meer info kijk op www.chocolatemakers.nl

____________________________________________

Pastinaise

Oh wat was het weer een feest! College van Pierre Wind.

Ditmaal was de opdracht een gezonde mayonaise te bedenken, en hier een promo filmpje voor te maken.

Zie hier: Pastinaise. Een gezonde mayonaise bestaande uit ca. 80% verse pastinaak.

Zonder conserveringsmiddelen en geheel biologisch. "Geheime" ingrediënten; Kardemom en citroengras.

Hele mooie combinatie!

_____________________________________________

O'Clock Watches

Via Scillies.nl

Oh wat zijn ze te gek! Deze horloges van O'clock.

O’clock is een trendy en elegant horloge met een silicone band zonder sluiting, en is een absolute rage. De horloges zijn er in 20 mooie kleuren en zijn verkrijgbaar in 3 verschillende maten, te weten small (16 cm), medium (18 cm) en large (20 cm). Het horloge wordt geleverd in een luxe cadeauverpakking met een trendy uitstraling. Het bijzondere aan dit horloge is dat je het uurwerk er makkelijk uit kunt halen, en het bandje gemakkelijk kunt omwisselen voor een andere kleur. Zo kun je het horloge altijd aanpassen aan je garderobe.

Check ook deze te gekke camouflage klokken!!

Voor meer info en bestellen kijk op www.scillies.nl

____________________________________________________

FOOD FORWARD

Scenario's voor de toekomst

Gisteren een kijkje wezen nemen bij de tentoonstelling FOOD FORWARD.

Deze tentoonstelling in onderdeel van Foodprint,voedsel voor de stad.

Foodprint is een meerjaren programma over de invloed van voedsel op de cultuur, inrichting en het functioneren van steden, en Den Haag in het bijzonder.

Voedsel en de stad zijn nu eenmaal onlosmakelijk verbonden.

The hunt (1992-1997)- Christian Jankowski

In dit vroege werk van Jankowski bezoekt hij meerdere supermarkten,

om hier met pijl en boog zijn boodschappen bij elkaar te jagen.

Hij jaagt op eieren, melk, kip en wc papier, net zo lang tot hij door de beveiliging uit de supermarkt werd gezet.

Jankowski vestigt op humoristische wijze de aandacht

op de vervreemding tussen stedeling en voedsel.

The hunt (1992-1997)- Christian Jankowski

Algaculture- Michiko Nitta & Michael Burton

Algaculture is gebaseerd op een symbiotische relatie tussen mens en algen.

Het idee van dit project is dat de mens versterkt of opgewaardeerd wordt met algen die leven

in nieuwe menselijke organen. Een beetje bizarre gedachte als je het mij vraagt...

Op deze manier zou de mens dus semi- fotosynthetisch zijn en voedsel opnemen

d.m.v. het absorberen van licht.

Algaculture- Michiko Nitta & Michael Burton

Speed Crop Balcony- Arne Hendriks

The Incredible Shrinking Man concentreert zich op het krimpen van de mens

voor de stedelijke voedselvoorziening.

Een mens van 50 centimeter zal niet alleen een stuk minder calorieën verbruiken,

maar zijn kleine afmeting zal ook een ingrijpende verandering betekenen

voor de relatie tot de ons bekende ingrediënten.

Tijdens de presentatie bij Stroom zal dit duidelijk worden door de aanleg van een grote moestuin op

het oppervlak van een standaard balkon, gevuld met kleine groenten.

Omdat de kleine mens in de toekomst zal leven op de grond die de grote mens achterliet,

kunnen hier op grote schaal kleine groenten verbouwd worden.

Speed Crop Balcony- Arne Hendriks

Somatostatin Zebrafish Farm

Ook uit het project The Incredible Shrinking Man komt deze zebravissen kwekerij.

Onlangs zijn de eerste zebrasvissen ontwikkeld met medicinale kenmerken.

De vissen uit deze kwekerij zijn zo gemanipuleerd dat ze een hoge dosis

somatostatine bevatten. Deze stof zorgt voor een groei remmende werking

en de lediging van de maag vertraagt.

Door regelmatig zo'n visje te eten wordt de honger gestild en de groei onderdrukt.

Somatostatin Zebrafish Farm

Black Market Pudding- John O'Shea

Hier wordt een compleet nieuw en etnisch bewust product getoond.

Dit product is voor het eerst te zien bij Food Forward.

Het gaat hier om The Black Market Pudding. Een bloedworst als elk ander,

gemaakt van varkensbloed, kruiden, granen en vetten.

Verschil is dat er in dit geval geen gebruik wordt gemaakt het bloed van een dood varken,

maar van een levend varken!!

Hierdoor krijgen zowel de boer, het dier en de consument een fair deal!

Black Market Pudding kopen en eten betekent dieren uit het slachthuis houden.

No animals are harmed!

Black Market Pudding- John O'Shea

__________________________________________

Even een stukje muziek...

Sef- de leven

Le Le- Neen

____________________________________________________________________

"If we had wanted to do ‘normal’ ice cream, we would have. We took gelato and cold-fused it with alcohol and other foodie ingredients.

So please, call us abnormal."

Hoewel in Nederland niemand op het moment aan ijs moet denken, wordt daar in London heel anders over gedacht.. En dat is niet zonder reden.

The Icecreamists is een concept wat zich richt op nieuw, gek, vers, anders, bijzonder en alles in dat straatje.

Ze maakten eerder al bekendheid door het verkopen van ijs gemaakt van moedermelk

genaamd "the baby Gaga".

Nadat Lady Gaga dreigde een rechtzaak aan te spannen is de naam veranderd in "the baby Googoo"

Erg kinderachtig van Lady Gaga natuurlijk...

Van gebrand ijs, ijs op toast, pikzwarte ijshoorntjes en ijs cocktails. Alles bereid met alleen de beste en verste producten.

Wie zich ooit een keer in London bevind en een 'craving' naar een bijzonder ijsje heeft moet zeker de salon van The Icecreamists bezoeken. Afgelopen jaar hebben zij een nieuwe winkel geopend op Covent Garden.

Voor meer informatie ga naar http://www.theicecreamists.com/

Of bezoek hun blog op http://blog.theicecreamists.com/

_________________________________________________________________________

HOMEMADE IS BEST.

Een IKEA kookboek.

Filmpje spreekt voor zich...me dunkt..

IKEA – Homemade is Best. from Forsman & Bodenfors on Vimeo.

___________________________________________

TOPRESTAURANTS IN DE ZWINREGIO

- 26 Michelin-sterren in een straal van 22 km –

Door Nathan Ultee

Alleen Parijs doet het beter in Europa! In de Zwinregio bevinden zich maar liefst 3 restaurants die de

maximale waardering van drie sterren weten te krijgen van Michelin. In Nederland en België zijn

tezamen slechts 5 driesterren restaurants. Daarnaast heeft de Zwinregio drie zaken met 2 sterren en

maar liefst elf zaken met één felbegeerde Michelin ster. De Zwinregio is het gebied van Cadzand tot

en met Brugge; ofwel het gebied waar vroeger de Zwingeul liep.

Brugge heeft met zijn twaalf sterren het meeste aantal sterren van België. Gemeente Sluis heeft met

zeven sterren veruit het meeste aantal sterren per hoofd van de bevolking en komt qua absoluut

aantal op de tweede plaats in Nederland, na Amsterdam die tien sterren vertegenwoordigt.

Toerisme Knokke-Heist presenteert voor de derde keer de brochure: ‘Toprestaurants in de Zwinregio’

editie 2012. Tijdens de persvoorstelling eind december vertelde de burgemeester van Knokke-Heist:

„Deze culinaire gids wordt door mij vaak gebruikt als relatiegeschenk. Het is zeer mooi dat ook veel

andere mensen die ik ken de gids voor datzelfde doeleinde gebruiken. Overal in de restaurants waar

ik kom zie ik de boekjes liggen. Blijkbaar zien de uitbaters de vermeldingen van de naburige

restaurants niet als concurrentie, maar als iets waar we trots op mogen zijn.’’

Chef-kok Syrco Bakker van restaurant Pure-C was één van de aanwezigen tijdens de persvoorstelling.

„Er waren hevige speculaties via de media dat er een nieuw driesterren restaurant in Nederland zou

komen. Dat is niet gebeurd. Nu ging veel media aandacht richting Sluis, omdat de gemeente Sluis

twee sterren erbij heeft gekregen. Naast de blijk van waardering zijn we daar natuurlijk ook erg blij

mee geweest”, aldus de jonge sterrenkok.

Pure-C in Cadzand-Bad is het tweede nieuwe restaurant van Sergio Herman. Het was pas anderhalf

jaar open toen het in november 2011 een ster kreeg. Voor wie het mocht zijn ontgaan: Superchef

Sergio Herman gaat maar door: hij staat met zijn restaurant Oud Sluis aan de absolute wereldtop.

Het restaurant krijgt als enige de hoogst haalbare score van 20 op 20 van GaultMillau, de grote

concurrent van Michelin. Ook in de Lekker top 100 prijkt hij op nummer 1. Michelin, GaultMillau en

Lekker zijn dé drie organisaties die autoriteit hebben op het gebied van het beoordelen van

restaurants. Michelin en GaultMilau werken internationaal en lekker is een Nederlandse gids.

Restaurant ‘de Kromme Watergang’ steeg naar twee sterren, waar zij stiekem al een beetje op

gerekend hadden. La Trinité behoudt zijn ster, wat een prestatie op zich is. Volgens sommige

sterrenchefs is het moeilijker om een ster te behouden dan om er een te verkrijgen. Volgens het

nieuws van RTL 4 is ‘de uithoek Sluis met 7 sterren het Bourgondische hart van Nederland

geworden.’

Volgens de woordvoerder tijdens de persvoorstelling, graaf Leopold Lippens, blijft het de uitdaging

om te blijven groeien.

De gids wordt gedrukt in een oplage van 35.000 stuks. Een gedrukte versie kan men afhalen bij de

dienst Toerisme in Knokke-Heist of in een van de vermelde restaurants. Een digitale versie is te

vinden via www.knokke-heist.info > onder de link publicaties.

Syrco Bakker van sterrenrestaurant Pure-C te Cadzand-Bad (links) met zijn vriendin en Huibrecht Berends (zaalverantwoordelijke Pure-C, midden) tijdens de perspresentatie (Hotel La Réserve te Knokke).

klik HIER voor het originele bericht en voor de link naar de digitale brochure.
Tevens is hier meer informatie te vinden over MIOMARE strandslaaphuisjes.

EEN TIJDJE WONEN OP HET STRAND? DAT MOET JE BELEVEN!

________________________________________________________________________

Dunne & Raby, 'Between Reality and the Impossible', 2010
foto: Jason Evans

15-01 t/m 01-04 2012 is de expositie Food Forward te zien bij stroom Den Haag.
Het verkleinen van mensen als oplossing voor het toekomstige voedseltekort en jagen op boodschappen in een supermarkt om de vervreemding tussen mens en voeding aan te geven. Enkele onderwerpen die naar voren komen tijdens deze tentoonstelling.

Naast deze onderwerpen natuurlijk de nodige kunst .

"Hoewel bepaalde toekomstvisies die in 'Food Forward' worden getoond realistischer of geloofwaardiger lijken dan anderen, zijn ze allemaal geworteld in hedendaags wetenschappelijk onderzoek en bestaande of in ontwikkeling zijnde applicaties. De kunstenaars in de tentoonstelling denken deze wetenschappelijke en maatschappelijke ontwikkelingen verder door en komen met verregaande visualisaties en scenario's. Het zou een vergissing zijn te denken dat door het futuristische karakter van deze projecten, de werken het probleem ontwijken. Integendeel, ze stellen oplossingen voor door het probleem te herdefiniëren."

Food Forward is te zien in Stroom Den Haag van 15 Januari t/m 1 April 2012

Voor meer info klik HIER

_____________________________________________
8BAHN NYE 2011/2012

Wij ~~zijn~~ waren erbij!!

8Bahn Area: NYE from 8Bahn on Vimeo.

________________________________________________

Oh what a pleasure it ~~was~~ is gonna be..

De kerstdagen zitten erop.

De flessen zijn leeg,de buikjes rond en de lichtjes kunnen uit de bomen.

Het is tijd voor oliebollen, vuurwerk en champagne!!

Met vrienden, familie en geliefden het nieuwe jaar inluiden.

Feestje hier, feestje daar, veel gezoen en handen schudden!

Op naar 2012!!!

Fireworks- Why Can't We Start Old & Get Younger

_______________________________________________________________________

16,17,18 Maart 2012 is het weer zover! Het Food Film Festival komt eraan!

3 dagen vol films, documentaires, workshops en sprekers.

Voor meer informatie ga naar www.foodfilmfestival.nl

Ik ben erbij!

______________________________________________

Food vs. Fashion

Het leuke aan voedsel is dat het zo veelzijdig is.

Dit wordt wederom bewezen door fotograaf Ted Sabarese.

"What is the connection between people, what they eat and their cravings? This is the question Ted Sabarese had in mind when imagining his food fashion photography collection called “Hunger Pains’“.

The clothes on each model are completely made out of food and not only that, but they are also an image of that person’s cravings. This collection represents the result of the imagination and hard work of designers Ami Goodheart of SOTU Productions, Daniel Feld and Wesley Nault of Project Runway alongside Ted Sabarese’s creative vision."

Voor meer over Ted Sabarese, ga naar www.tedsabarese.com

______________________________________________________________________

Foodinspiration Magazine

Een online magazine over de nieuwste trends en ontwikkelingen op het gebied van food.

Ditmaal met een wel erg mooie reportage over de beste food fotografen.

http://foodinspiration42.shootmyfood.net/#/1/Cover

Schrijf je nu gratis in op www.foodinspiration.nl

Foodinspiration Magazine is hét digitale magazine voor professionals met passie voor eten, drinken en hospitality. Het driewekelijkse magazine wordt gratis per e-mail verstuurd en is een platform om inspiratie te zoeken, vinden en delen.

_______________________________________________________________________

FASH!ON/OFF, Q&A BOY London, lichtjesparade, kissinger, markt van morgen...

Een fijn weekendje Antwerpen..

____________________________________________________________

FOOD DESIGN EXPERIENCE 2012

"Een thema geïnspireerd op de wereld van vandaag waarin alles en iedereen met elkaar in verbinding staat, via social media, smart phones, internet. Verbindingen die ook worden gelegd tussen verschillende keukens, trends, gerechten, producten, mensen, food. De verbinding loopt als rode draad door de experience die u gaat beleven."

Donderdag 31 januari is het weer zover. De derde editie van de Food Design Experience.

Dit evenement wordt georganiseerd door de HAS Den Bosch.

Tijdens deze dag krijgen 29 afstudeerders de kans hun projecten te presenteren.

Wordt verrast door mooie, spannende en vooral vernieuwende concepten uit de verschillende richtingen

van de opleiding Food Design&Innovation.

Komt allen!

Voor meer informatie en inschrijven klik HIER

_______________________________________________________________

Stay tuned!

Een blog over muziek, kunst & cultuur en meer interessante weetjes...

En dat alles live vanuit de prachtige stad Antwerpen!

justanotherblogproject.blogspot.com